Croquettes de porc haché à la chinoise
Print Category Nuggets and Burgers Thematic No thematic Source le porc du Québec Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 lb Porc du Québec haché maigre 500 g
- 1/3 tasse sauce aux prunes du commerce 75 ml
- 2 à 3 c. à thé gingembre frais râpé (ou 1 c. à thé en poudre)
- 3 oignons verts, hachés finement
- Au goût sel et poivre frais moulu
- 1/4 tasse graines de sésame 50 ml
Préparation
- Mélanger le porc avec la sauce aux prunes, le gingembre, les oignons verts et du poivre au goût. Façonner en 4 galettes de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur. Enrober de graines de sésame.
- Faire griller dans un poêlon-gril sur un feu moyen-élevé ou sur le barbecue pendant 8 à 10 min. Retourner 1 fois à mi-cuisson à l'aide d'une spatule. Saler après cuisson et laisser reposer pendant 2 min. Servir bien cuit.
Cook commentary
4 Portions
Bien des gens mangent leur bifteck saignant ou leur côtelette rosée, mais cette cuisson est déconseillée dans le cas de la viande hachée. Il faut en éliminer toute trace de sang : on mange donc son porc burger bien cuit.
Variante: Savourer les croquettes en porc-burgers, dans des pains kaiser grillés garnis d'épinards frais et de sauce aux prunes additionnelle.
Suggestion: Accompagner de légumes sautés (céleri, brocoli, carottes, poivrons, oignons, champignons, germes de haricots, au choix) et de riz vapeur.
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