Brocoli avec croûtons à l'ail grillé et au persil

Ingrédients

• 1 brocoli
• 1 tranche de pain de blé entier
• 1 citron
• 1 c. à table 15mL margarine Becel Omega3plus
• 1 gousse d'ail, haché fin
• 2 c. à table 30mL persil, finement haché

Préparation

1. Couper le brocoli en petits fleurons. Trancher et jeter les bouts fibreux. Éplucher les tiges restantes et les trancher en diagonale. Placer les tranches de pain dans un robot culinaire et battre jusqu'à l'obtention de croûtons (vous devriez obtenir environ ½ tasse/125 mL). Râper finement la pelure du citron et presser 1 c. à table (15 mL) de jus.
2. Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau. Ajouter du brocoli et cuire jusqu'à ce que ce dernier soit vert et tendre, soit de 3 à 5 minutes. Entre-temps, faire fondre la Becel dans une grande poêle à frire à feu moyen. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Ajouter le zeste et le jus de citron, et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Ajouter les croûtons et remuer constamment de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce le mélange ne soit plus ramolli. Ajouter le persil en remuant. Égoutter bien le brocoli. Servir le brocoli parsemé de croûtons sur un plat de service.