Tartelettes fondantes à la Becel

Ingrédients: Croûte

• 1-1/3tasse 325mL farine tout usage
• 1/4 c. à thé 1mL sel
• 1/2 tasse 125mL margarine Becel
• 3 c. à table 45mL eau glacée
• 1 c. à thé 5mL vinaigre blanc

Garniture

• 1/2 tasse 125mL sirop de maïs
• 1/4 tasse 50mL cassonade
• 1 oeuf
• 2 c. à table 30mL margarine Becel, fondue
• 1 c. à thé 5mL chacun de vanille et de vinaigre blanc
• 1/2 tasse 125mL raisins secs, préférablement des sultanas (raisins blonds)

Préparation: Croûte

1. Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC). Vaporiser d'un enduit antiadhésif un moule à muffins (10 muffins) préférablement antiadhésif. Dans un bol moyen, mélanger la farine et le sel. Avec le bout des doigts ou un couteau à pâtisserie, incorporer la margarine Becel jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux.
2. Fouetter l'eau et le vinaigre. En mélangeant les ingrédients secs à l'aide d'une fourchette, incorporer graduellement juste assez du mélange d'eau pour que la pâte se forme. Façonner en boule, placer sur une large pellicule de plastique et réfrigérer au moins 30 minutes.

Garniture

1. Entretemps, fouetter le sirop de maïs avec la cassonade, l'oeuf, la vanille, la margarine Becel et le vinaigre. Abaisser la pâte au rouleau à environ 0,5 cm (¼ de pouce) d'épaisseur. Découper 10 cercles de 10 à 11 cm de diamètre (4 à 4,5 pouces) en utilisant un découpoir ou un verre légèrement enfariné. Foncer les moules à muffins avec les cercles de pâte. Déposer de manière égale les raisins secs dans les moules. Les remplir du mélange de sirop de maïs.
2. Cuire jusqu'à ce que les tartelettes soient brun foncé, soit de 22 à 25 minutes. Laisser reposer quelques minutes. Sortir les tartelettes des moules et les mettre sur une grille pour qu'elles refroidissent.