Pouding aux bananes

Ingrédients

• 1/2 tasse sucre granulé 125 mL
• 2 c. à thé fécule de maïs 10 mL
• 1 c. à table farine tout usage 15 mL
• 2 tasses lait 500 mL
• 2 oeufs, battus
• 2 c. à table margarine Imperial 30 mL
• 1 c. à thé extrait de vanille 5 mL
• 1 grosse banane mûre, pelée et tranchée mince

Préparation

1. Dans un plat de 2 pintes (2 litres) sécuritaire au micro-ondes, mélanger le sucre, la fécule de maïs et la farine. Ajouter le lait et fouetter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Cuire à puissance maximale de 6 à 8 minutes, en remuant toutes les 2 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit lisse et épais. Vers la fin de la cuisson, remuer un peu plus souvent, peut-être toutes les 30 secondes. Retirer du micro-ondes.
2. Avec une louche, retirer environ 1/2 tasse (125 mL) du mélange et l'incorporer aux oufs battus. Fouetter jusqu'à ce que la consistance soit onctueuse et remettre dans le mélange de lait. Bien mélanger. Remettre au micro-ondes et cuire, à puissance maximale, de 1 à 2 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Incorporer le beurre et la margarine, puis l'extrait de vanille.
3. Dans des bols individuels, étager le pudding avec des tranches de bananes. Couvrir d'une pellicule en plastique et réfrigérer. Avant de servir, garnir les bols avec quelques tranches de banane joliment agencées.