Sauce chasseur
Print Category Brown gravy Thematic No thematic Source Pol Martin Evaluation
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Ingrédients
- 15ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
- 45 ml ( 3 c à soupe ) d'oignon haché
- 25 champignons, lavés et émincés
- 250 ml ( 1 tasse ) de vin blanc sec
- 3 tomates, hachées
- 15 ml ( 1 c. à soupe ) de persil haché
- 500ml ( 2 tasses) de bouillon de boeuf
- 5 ml ( 1 c. à thé ) de fécule de maïs
- 30ml ( 2 c à soupe) d'eau froide
- sel et poivre
Préparation
- Faire chauffer l'huile dans une casserole, à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire cuire de 2 à 3 minutes. Ajouter les champignons, saler, poivrer et faire cuire 3 minutes.
- Ajouter le vin blanc et continuer la cuisson pendant 2 minutes. Ajouter les tomates et les épices; mélanger et faire cuire de 3 à 4 minutes. Ajouter le bouillon de boeuf et faire mijoter le tout à feu doux.
- Mélanger la fécule de maïs et l'eau froide. Verser le mélange dans la sauce et braser jusqu'à épaississement. Assaisonner au goût. Servir
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