Porc asiatique sauce aigre-douce
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 rôti de porc désossé de 2-1/2 à 3 lbs (1,25 à 1,5 kg)
Marinade & sauce
- 3 c. soupe de sauce soja (45ml)
- 1/4 tasse de sauce hoisin (60ml)
- 2 c. soupe de sucre (30ml)
- 1 c. thé de cinq-épices (5ml)
- 1 c. soupe de sambal oelek (15ml)
- 2 c. soupe d'huile végéatle (30ml)
- sel et poivre
- Sauce
- 1 c. soupe de vinaigre balsamique (15ml)
Préparation
- Mettre le rôti dans une casserole allant au four. Verser la marinade sur le rôti et bien l'enrober. Couvrir et mettre au frigo pour 6 heures ou toute la nuit.
- Préchauffer le four à 300F. (150C.) Ajouter dans la casserole 1 tasse d'eau (250ml) et mélanger. Couvrir et mettre au four pour une cuisson de 3-1/4 heures. Retourner le rôti deux fois durant la cuisson et l'arroser aussi 2 fois.
- Sortir du four, mettre le rôti de côté envelopper dans papier aluminium. Passer la sauce et dégraisser. Remettre dans une petite casserole, ajouter le vinaigre balsamique et amener à ébullition, laisser bouillir doucement pendant 7 minutes, servir avec le rôti.
Marinade & sauce
- Mélanger les ingrédients de la marinade.
Cook commentary
Cette recette est transcrite par: @Lexibule
Photo: @Lexibule
source: LCBO offert par Vivianne
All comments (1)
Lexibule35
J'ai apporté quelques changements que voici; Au lieu d'un rôti, j'ai utilisé une longe de porc que j'ai coupé en beaux cubes. J'ai ajouté de l'ail et n'ayant pas de sambal oelek, j'ai remplacé par du tabasco au goût. J'ai mis un peu moins d'huile et employer les cinq-épices "chinoises". Pour terminer, j'ai complètement oublier d'y ajouter à la fin la cuillère à soupe de vinaigre balsamique mais c'était hyper délicieux quand même
Pour épaissir, j'ai utilisé la veloutine de Knorr. Pour ceux et celles qui voudrons la faire avec des cubes de porc, réduire le temps de cuisson.
À faire et refaire tellement c'était exquis!!
Lexi.xxx