Croustade festive aux canneberges, aux poires et aux pommes

Ingrédients Garniture

• 4 pommes
• 4 poires mûres (mais fermes)
• 2 tasses de canneberges 500 mL
• 1/3 tasse de sucre granulé 75 mL
• 1 c. à thé de cannelle 5 mL

Croûte croustillante

• 1/2 tasse de farine de blé entier 125 mL
• 1/2 tasse d'avoine (gros flocons) 125 mL
• 1/3 tasse de cassonade 75 mL
• 1/3 tasse de son de blé 75 mL
• 1 c. à thé de gingembre moulu 5 mL
• 2 mL de cardamome moulue
• 1 mL de tout-épice
• 1/3 tasse de margarine Becel 75 mL

Préparation Garniture

1. Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Peler les pommes et les poires et enlever les coeurs. Couper en tranches minces. Déposer dans un grand bol avec les canneberges, le sucre granulé et la cannelle, et bien mélanger. Étaler dans un plat rond allant au four, d'environ 10 pouces (25 cm) de diamètre, en distribuant les canneberges uniformément.

Croûte croustillante

1. Dans un bol moyen, bien mélanger la farine, le gruau, la cassonade, le son de blé et les épices. Du bout des doigts, incorporer la margarine Becel jusqu'à ce que le mélange soit friable. Déposer sur les fruits.
2. Cuire dans le four préchauffé jusqu'à ce que les fruits soient tendres, que le tout bouillonne dans les coins et que la croûte soit brun foncé, soit environ 40 à 45 minutes. Vérifier après 25 minutes; si la croûte devient brune trop rapidement, couvrir de papier d'aluminium sans trop fermer hermétiquement.