Poulet au beurre à l'indienne

Ingrédients

• 2 c. à table [30 ml] d'huile de canola ou végétale Crisco®, divisée
• 1 lb [500 g] de hauts de cuisse de poulet désossés, sans peau, coupés en bouchées
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 c. à table [15 ml] de gingembre, haché finement
• 2 c. à table [30 ml] de beurre
• 2 c. à thé [10 ml] de jus de citron
• 1 c. à thé [5 ml] de chacun; garam masala et cumin
• ¼ c. à thé [1 ml] de piment de Cayenne
• 1 tasse [250 ml] de sauce tomate
• 1 tasse [250 ml] de lait évaporé Carnation® régulier, 2 % ou sans gras
• ¼ tasse [50 ml] de yogourt nature
• Sel et poivre au go

Préparation

1. Faire chauffer 1 c. à table (15 ml) d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Y faire cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 10 minutes. Enlever le poulet et réserver.
2. Faire chauffer le reste de l'huile dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Faire sauter l'oignon, l'ail et le gingembre jusqu'à ce qu'ils ramollissent et soient fragrants. Ajouter le beurre, le jus de citron et les épices en remuant. Faire cuire 1 minute en remuant. Ajouter la sauce tomate et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant fréquemment. Incorporer le lait et le yogourt. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes en remuant fréquemment.
3. Ajouter le poulet à la sauce et porter à ébullition. Baisser à feu doux et laisser mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit cuit.