Pain au chocolat et aux pruneaux

Ingrédients Pain

• 2 tasses (500 mL) chacune : de farine à pain de blé entier et tout usage Five Roses
• 1 c. à table (15 mL) de levure active Fleischmann
• 1-1/2 tasse (375 mL) de lait
• 1/4 tasse (50 mL) de sucre granulé
• 1/4 tasse (50 mL) de beurre
• 1 c. à thé (5 mL) chacun : de sel et de cannelle
• 1 oeuf
• 3/4 tasse (175 mL) de pruneaux séchés dénoyautés hachés finement
• 2 carrés de chocolat mi-amer ou mi-sucré Baker hachés finement ou râpés grossièrement

Glaçage

• 2 c. à table (30 mL) de lait
• 1 c. à thé (5 mL) de sucre

Préparation Pain

1. Dans un grand bol, mélanger 1 tasse (250 mL) de chaque farine et la levure. réserver. Chauffer le lait, le sucre, le beurre, le sel et la cannelle jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
2. Ajouter le mélange de lait et l'ouf au mélange de farine. Battre à faible vitesse environ
3. 45 secondes, puis, à grande vitesse, battre 3 minutes de plus. Mettre le reste de la farine sur une surface de travail. Pétrir la pâte 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit souple.
4. Former une boule et la mettre dans un bol légèrement beurré; retourner la pâte pour l'enrober. Couvrir hermétiquement de plastique et laisser doubler de volume dans un endroit chaud, environ 1 heure. Mélanger les pruneaux et le chocolat.
5. D'un coup de poing, abaisser la pâte. Au rouleau, former un rectangle de 15 x 10 po
6. (38 x 25 cm). Recouvrir du mélange de pruneaux en laissant une bordure de 1 po (2,5 cm) tout autour à l'exception d'un côté long. En partant du côté long recouvert de pruneaux, rouler la pâte le plus fermement possible. Pincer la pâte pour sceller la fermeture et fermer les bouts.
7. Déposer sur une tôle légèrement graissée. Couvrir d'un linge humide et laisser reposer
8. 30 minutes. Entailler la pâte, en quadrillé, à tous les 1 po (2,5 cm).

Glaçage

1. Badigeonner de lait et saupoudrer de sucre.
2. Cuire 20 minutes à 400 °F (200 °C). Recouvrir légèrement de papier d'aluminium et cuire 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que le pain émette un son creux quand on le frappe. Laisser refroidir sur une grille