Biscuits à la mélasse 5

Ingrédients

• 1/2 tasse (125ml) de beurre ramolli
• 1 tasse (250ml) de mélasse
• 1 tasse (250ml) de cassonade tassée
• 1 oeuf
• 2 tasse (500ml) de farine blanche non blanchie
• 2 tasse (500ml) de farine de blé entier (moi blanche tout usage)
• 2 c. à thé (10ml) de bicarbonate de sodium
• 1 c. à thé (5ml) de gingembre moulu
• 1/2 c. à thé (2ml) de clou de girofle moulu
• 1/2 c. à thé (2ml) de cannelle moulue
• 1 pincée de sel
• 1 tasse (250ml) de lait 1% (moi écrémé)
• 2 c. à table (30ml) d'eau chaude (moi un peu moins)

Préparation

1. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, mélanger le beurre, la mélasse et la cassonade. Ajouter l'oeuf en battant. Dans un autre bol, mélanger la farine blanche, la farine de blé entier, le bicarbonate de sodium, le gingembre, le clou de girofle, la cannelle et le sel. À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre en plusieurs fois, en alternant avec le lait et l'eau chaude.
2. Laisser tomber la pâte 1c. à table (15ml) à la fois, sur des plaques à biscuits tapissées de papier-parchemin en espaçant les biscuits d'environ 2po (5cm).
3. Déposer une plaque à biscuits sur la grille supérieure de four préchauffer à 400°F (200°C) et une autre sur la grille inférieure (moi pas fait, simplement cuit en haut du four sur une seule plaque 9 minutes). Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits aient gonflé (intervertir et tourner les plaques à la mi-cuisson). Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir pendant 5 minutes. Déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement. Cuire le reste des biscuits de la même manière.