Pâté marocain à l'agneau

Ingrédients

• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 oignon
• 2 branches de céleri
• 2 carottes
• 30 ml (2 c à soupe) d'huile d'olive
• 675 g (1 -1/2 lb) d'agneau haché
• 5 ml (1 c à thé) de cumin
• 5 ml (1 c à thé) de curcuma
• 10 ml (2 c à thé) de gingembre haché
• 125 ml (1/2 tasse) d'amandes entières
• 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs
• 250 ml (1 tasse) de sauce tomate
• sel au goût
• harissa au goût
• 8 à 8 pommes de terre pelées
• 125 ml (1/2 tasse) de lait chaud
• 15 ml (1 c à soupe) de moutarde à l'ancienne
• 30 ml (2 c à soupe) de ciboulette hachée

Préparation

1. Couper les légumes en dés. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Faire revenir l'oignon et ajouter la viande, le cumin, le curcuma, le gingembre et l'ail. Cuire 5 minutes en remuant afin que la viande se sépare. Ajouter les légumes, les amandes, les raisins, la sauce tomate et l'assaisonnement. Couvrir et laisser mijoter de 10 à 15 minutes.
2. Pendant ce temps, préchauffer le four à 190 C (375F) Dans une casserole d,eau bouillante salée, cuire les pommes de terre. Égoutter et réduire en purée. Incorporer le lait, la moutarde et la ciboulette.
3. Verser la préparation à la viande dans un palt carré allant au four de (8 po). Étaler la purée sur la viande ou, pour une présentation originale. Confectionner des boules de purée à l'aide d'une cuillère à crème glacée. Cuire au four de 20 à 25 minutes.