Sauce au beurre
Print Category Butter sauce Thematic No thematic Source Coup de pouce, août 2008 Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 oeuf
- 1/2 t (125 ml) de sucre
- 1 c. à thé (5 ml) de fécule de maïs
- 1/3 t (80 ml) de beurre non salé fondu
- 1/4 t (60 ml) de brandy ou rhum brun (facultatif)
Préparation
- Dans un bol à l'épreuve de la chaleur, à l'aide d'un fouet, mélanger l'oeuf, le sucre et la fécule de maïs jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporer le beurre en fouettant.
- Mettre le bol sur une casserole d'eau frémissante et cuire, en fouettant, pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que la préparation ait suffisamment épaissi pour napper le dos d'une cuillère. Retirer la casserole du feu. Incorporer le brandy, si désiré.
Cook commentary
Portion(s): environ 1 1/4 t (310 ml)
Temps de préparation: 7 minute(s)
Temps de cuisson: 4 minute(s)
Vous pouvez préparer la sauce à l'avance, la laisser refroidir et la couvrir. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Réchauffer dans un bol à l'épreuve de la chaleur placé sur une casserole d'eau frémissante
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