Sauce au poulet pour vol-au-vent
Print Category Puff shells and Chicken gratin Thematic No thematic Source Sympatico Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 3 c. à soupe de margarine ou de beurre
- 3 c. à soupe de farine
- 2 tasses de bouillon de poulet
- sel et poivre
- persil et ciboulette au goût
- 1 à 2 tasses de poulet coupés en cube
- 1 oignon haché
- 1 ou 2 carottes en cubes
- 1 branche de céleri en cubes
- 1 grosse pomme de terre en cubes
- environ 1/4 tasse de petits pois surgelés (ou en boîte)
Préparation
- Faire cuire les légumes dans l'eau bouillante salée sauf l'oignon.
- Préparer la sauce en faisant fondre la margarine ou le beurre. Faire cuire doucement les oignons. Ajouter la farine et mélanger. Ajouter graduellement le bouillon de poulet. Saler et poivrer.
- Brasser constamment (comme pour une béchamel) jusqu'à épaississement. Ajouter les légumes cuits, le poulet, le persil et la ciboulette et mélanger. Faire chauffer les vol-au-vent et servir avec la sauce au poulet.
Cook commentary
Portion(s): 6
Temps de préparation: 15 minute(s)
Temps de cuisson: 30 minute(s)
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