Satay au boeuf grillé

Ingrédients

• 1 lb de bifteck d'intérieur de ronde de 1 po d'épaisseur
• 1/2 tasse de vinaigrette à l'orientale (pour la marinade)
• 1/3 tasse de vinaigrette à l'orientale (pour la sauce)
• 1 c. à soupe de cassonade dorée, bien tassée
• 1 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée finement
• 1 c. à soupe de gingembre frais, haché finement
• 1/4 tasse de beurre d'arachide crémeux
• 1/8 c. à thé de cari
• 1/8 c. à thé de flocons de piment rouge

Préparation

1. Couper le bifteck en lanières de 1/8 de po (0,5 cm) et réserver.
2. Pour faire la marinade, mélanger 1/2 tasse (125 ml) de vinaigrette orientale, la cassonade, la coriandre et le gingembre. Dans un grand plat allant au four (pas en aluminium) ou un sac en plastique, verser 1/4 de tasse (50 ml) de la marinade sur la viande et tourner pour bien couvrir. Couvrir ou fermer le sac et laisser mariner au réfrigérateur jusqu'à 2 heures, en retournant à l'occasion. Réfrigérer le reste de la marinade.
3. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger le beurre d'arachide, le reste de la vinaigrette orientale, le cari et les flocons de piment et réserver. Retirer la viande de sa marinade et jeter cette dernière.
4. Enfiler les lanières sur des brochettes et les faire griller, en badigeonnant fréquemment avec la marinade réfrigérée, pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite à votre goût. Servir avec la sauce à l'arachide.