Recipe pictures
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Ingrédients
- un peu d'huile
- Cubes d'agneau prélevés dans l'épaule
- farine
- bouillon de poulet
- oignon
- pommes de terre
- carottes taillées en rondelles
- persil haché
- sel et poivre
Préparation
- Faire revenir et colorer dans un peu d'huile les cubes d'agneau prélevés dans l'épaule. Lorsque les morceaux sont bien colorés, on saupoudre de la farine en brassant bien.
- On mouille avec du bouillon de poulet (ou simplement de l'eau). On couvre et laisser mijoter doucement une bonne heure, à couvert. Losque l'agneau commence à être tendre, on ajoute les oignons, les pommes de terre et les carottes qui sont taillés en rondelles.
- Laisser mijoter encore jusque ça soit cuit à découvert pour que la sauce épaississe. On ajoute le persil haché, saler et on poivrer au goût. La sauce du ragoût irlandais se doit d'être crémeuse, onctueuse
Cook commentary
cette recette est de: Oliveoil
Photo: Oliveoil
Comme il est assez difficile de trouver du mouton au coin de Peel et Ste-Catherine, on s'entend pour faire le ragout irlandais avec de l'agneau
No comment