Muffins à l'oignon et à l'aneth avec céréales ALL-BRAN

Ingrédients

• 175 ml 3/4 tasse farine de blé entier
• 125 ml 1/2 tasse farine tout usage
• 25 ml 2 c. à soupe sucre granulé
• 15 ml 1 c. à soupe poudre à pâte
• 2 ml 1/2 c. à thé sel
• 3 ml 2/3 c. à thé aneth séché
• 2 ml 1/2 c. à thé moutarde sèche
• 300 ml 1 1/4 tasse Céréales All-Bran* Original
• 300 ml 1 1/4 tasse lait écrémé
• 1 oeuf
• 25 ml 2 c. à soupe huile végétale
• 125 ml 1/2 tasse oignons , finement hachés
• 75 ml 1/3 tasse fromage cheddar , finement râpé

Préparation

1. Bien mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le sel, l'aneth et la moutarde; réserver.
2. Dans un grand bol, mélanger les céréales et le lait. Laisser reposer 2 minutes ou jusqu'à ce que les céréales ramollissent. Incorporer les oeufs, l'huile et la moitié des oignons; bien mélanger. Ajouter ensuite la farine, en remuant juste assez pour l'incorporer au mélange. Verser la pâte dans des moules à muffins de 5 cm (2 po) ou à mini-muffins légèrement graissés. Saupoudrer du restant d'oignons et du fromage.
3. Cuire à 200 °C (400 °F) de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés. Servir chauds.