Pâtés impériaux au dindon

Ingrédients

• 1 c. à café (1 c. à thé) d'huile d'olive
• 120 g (¼ lb) de dindon haché, cru
• 40 g (1/3 tasse) de poivrons rouges, en dés
• 60 g (1/3 tasse) de châtaignes d'eau, en dés
• 30 g (1/3 tasse) de carottes, râpées finement
• 30 g (1/3 tasse) d'oignons verts, émincés
• 1 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée finement
• 1 c. à soupe de sauce hoisin
• 1 c. à café ( 1 c. à thé) d'huile de sésame
• ½ c. à café (½ c. à thé) de pâte de piment à l'ail
• 1 c. à soupe de farine
• 1 c. à soupe d'eau
• 8 carrés de pâte à pâtés impériaux (egg rolls) de 13 cm (5 ¼ po)

Préparation

1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le dindon et cuire en remuant souvent à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce que le dindon perde sa couleur rosée. Retirer du feu, ajouter les poivrons , les châtaignes d'eau, les carottes, les oignons verts, la coriandre, la sauce hoisin, l'huile de sésame, la pâte de piment à l'ail, et bien remuer. Laisser tiédir.
2. Dans un petit bol, mélanger la farine et l'eau. Mettre 2 c. à soupe du mélange de dindon au centre d'un carré de pâte disposé sur le plan de travail pour former un losange. Badigeonner la pointe supérieur du losange du mélange de farine et d'eau. Enrouler fermement en commençant par la pointe du bas. Replier les côtés vers l'intérieur et continuer d'enrouler jusqu'à la pointe supérieur. Bien presser pour sceller.
3. Répéter avec les autres carrés de pâte. Les rouleaux peuvent être emballés dans une pellicule plastique et réfrigérés jusqu'à 4 h.
4. Dans une casserole, chauffer un peu d'huile à feu moyen. Ajouter les rouleaux et cuire sur tous les côtés 1 min ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Égoutter sur du papier absorbant. Accompagner d'un bol de sauce de soja ou de sauce hoisin.