Cupcakes citron et pavot

Ingrédients PÂTE À GÂTEAU

• 500 ml (2 tasses) de farine
• 250 ml (1 tasse) de sucre
• 125 ml (1/2 tasse) de poudre d'amandes
• 45 ml (3 c. à soupe) de graines de pavot
• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
• 2 citrons (zeste)
• 2 oeufs
• 165 ml (2/3 de tasse) de lait
• 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu.

GLAÇAGE

• 1 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
• 45 ml (3 c. à soupe) de miel
• 2 à 3 gouttes d'essence de vanille
• POUR LA DÉCORATION :
• Morceaux de sucre d'érable
• Petits bonbons ou perles de sucre décoratifs
• Petites fleurs comestibles (violettes, tagètes, centaurées, etc.)

Préparation PÂTE À GÂTEAU

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Dans un bol, mélangez les ingrédients secs avec le zeste des citrons.
2. Dans un autre récipient, battez les oeufs avec le lait et le beurre fondu. Incorporez graduellement la préparation liquide au premier mélange. Remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
3. Déposez des moules en papier dans douze moules à muffins moyens. Versez la pâte à gâteau et faites cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée au centre d'un gâteau en ressorte propre. Laissez refroidir.

GLAÇAGE

1. Pour le glaçage, fouettez les ingrédients ensemble à l'aide d'une cuillère de bois ou du robot culinaire.
2. 9Dès que les petits gâteaux sont complètement refroidis, étalez le glaçage et complétez la décoration