Gâteau au chocolat vanillé

Ingrédients GÂTEAU

• 565 ml (2 1/4 tasses) de farine tout usage
• 500 ml (2 tasses) de sucralose (de type Splenda)
• 185 ml (3/4 de tasse) de poudre de cacao
• 8 ml (1/2 c. à soupe) de bicarbonate de sodium
• 8 ml (1/2 c. à soupe) de poudre à pâte
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 435 ml (1 3/4 tasse) de lait
• 2 oeufs
• 60 ml (1/4 de tasse) d'huile d'olive
• 1 gousse de vanille

GLAÇAGE

• 185 ml (3/4 de tasse) de yogourt à la vanille
• 250 ml (1 tasse) de poudre de lait écrémé
• 165 ml (2/3 de tasse) de sucralose

Préparation GÂTEAU

1. Dans le bol du batteur électrique, mélangez à la main les ingrédients secs. Dans un autre bol, mélangez le lait, les oeufs et l'huile d'olive. Fendez la gousse de vanille en deux sur le sens de la longueur.
2. Ajoutez les trois quarts des graines aux ingrédients liquides. Incorporez les ingrédients liquides aux ingrédients secs. À l'aide du batteur électrique, fouettez la préparation de deux à trois minutes à vitesse moyenne.
3. Enduisez légèrement d'huile végétale un moule rectangulaire de 15 cm x 23 cm (6 po x 9 po) ou un moule rond de 20 cm (8 po) de diamètre. Vous pouvez également doubler le fond du moule de papier parchemin.
4. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Versez la préparation dans le moule et faites cuire au four pendant 45 minutes. Laissez refroidir sur une grille avant de démouler.

GLAÇAGE

1. Mélangez le yogourt avec la poudre de lait et le sucralose. Ajoutez le reste des grains de la gousse de vanille. Fouettez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse. Réservez au frais.
2. Une fois le gâteau complètement refroidi, coupez-le en deux. Sur la première moitié, étendez une couche de glaçage. Couvrez de l'autre moitié et terminez le glaçage du gâteau. Décorez de quelques petits fruits des champs, si désiré.