Côtes de veau arrabiatta
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) d´oignon
- 1 petit piment fort
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
- 30 ml (2 c. à soupe) de purée de tomate
- 30 ml (2 c. à soupe) d´huile d´olive
- 15 ml (1 c. à soupe) d´ail haché
- 1 feuille de laurier
- 45 ml (3 c. à soupe) de vin blanc
- Sel et poivre concassé au goût
- 4 côtes de veau de 200 à 250 g (1/3 à 1/2 lb) chacune
Préparation
- Hacher finement les oignons et le piment fort. Ajouter le reste de la garniture et mélanger. Placer les côtes de veau dans un plat et recouvrir de cette sauce. Laisser mariner 12 à 24 heures au froid. Retourner la viande de temps en temps pour qu´elle soit bien marinée.
- Égoutter et assaisonner vos côtes. Déposer sur une grille de barbecue préchauffée à feu vif. Faire griller de cinq à huit minutes de chaque côté
Cook commentary
Temps de préparation : 8 à 10 minutes
Temps de marinage : 12 à 24 heures
Temps de cuisson : 10 à 16 minutes
Quantité : 4 portions
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