Biscuits feuilles d'érable

Ingrédients Biscuits

• 250 ml (1 tasse) de beurre non salé, ramolli
• 250 ml (1 tasse) de sucre d'érable granulé
• 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
• 1 litre (4 tasses) de farine à pâtisserie
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
• Lait (facultatif)
• Gros sucre d'érable (facultatif)

Garniture à l'érable

• 310 ml (1 1/4 tasse) de beurre d'érable
• 125 ml (1/2 tasse) de sucre à glacer
• 75 ml (1/3 tasse) de beurre non salé, ramolli

Préparation Biscuits

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Dans un bol, au batteur électrique, battre le beurre et le sucre d'érable environ 2 minutes. Ajouter le sirop d'érable et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit onctueux.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine et la poudre à pâte. Bien incorporer au mélange précédent à la cuillère de bois jusqu'à ce que la pâte se forme. Séparer la pâte en quatre. Couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer la pâte non utilisée pendant la préparation des biscuits.
3. Abaisser la pâte, une part à la fois, sur un plan de travail enfariné à une épaisseur de 0,3 cm (1/8 po). Découper les biscuits à l'aide d'un emporte-pièce de 5,6 cm (2 1/4 po) en forme de feuille d'érable (on peut aussi utiliser un verre ou un autre emporte-pièce). À l'aide d'un couteau, tracer des rainures sur chaque biscuit pour imiter une feuille d'érable. Placer les biscuits sur la plaque au fur et à mesure. Si désiré, badigeonner de lait et saupoudrer de gros sucre d'érable.

Garniture à l'érable

1. Dans un bol, fouetter tous les ingrédients. Réserver. Tartiner généreusement la moitié des biscuits de garniture à l'érable et les couvrir d'un second biscuit.