Couscous aux pommes et à la menthe
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 courgette, coupée en petits dés
- 1 tomate, coupée en petits dés
- 250 ml (1 tasse) de pois sucrés ou Pois mange-tout coupés en petits dés
- 4 gousses d'ail, hachées finement
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 375 ml (1 1/2 tasse) de couscous
- 1 pomme Granny Smith, coupée en petits dés
- 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche ciselée
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- Sel et poivre
Préparation
- Dans une casserole, attendrir légèrement les légumes dans l'huile. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Saler et poivrer. Retirer du feu et ajouter le couscous. Couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes.
- Défaire les grains de couscous à la fourchette. Ajouter les pommes, la menthe et le beurre. Rectifier l'assaisonnement. Délicieux avec le gigot d'agneau à la méditerranéenne.
Cook commentary
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min
Portions 8
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