Tagliatelle au féta et aux asperges

Ingrédients

• 20 asperges, parées
• 75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
• Sel et poivre
• 375 g (3/4 lb) de tagliatelle
• 1 oignon, haché
• 1 gousse d'ail, hachée finement
• 60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
• 60 ml (1/4 tasse) de bouillon de poulet
• 375 ml (1 1/2 tasse) de fromage féta, émietté
• 375 ml (1 1/2 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
• 60 ml (1/4 tasse) de persil plat frais, ciselé
• 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue

Préparation

1. Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à gril (broil). Déposer les asperges sur une plaque de cuisson. Arroser d'environ 15 ml (1 c. à soupe) d'huile. Saler et poivrer. Griller au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais encore croquantes, soit de 5 à 6 minutes, en remuant à mi-cuisson.
2. Retirer du four et couper les asperges en tronçons, à la diagonale. Réserver. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter.
3. Entre-temps, dans une casserole, attendrir l'oignon et l'ail de 4 à 5 minutes dans le reste de l'huile (60 ml /1/4 tasse). Ne pas laisser dorer. 6 .Ajouter le reste des ingrédients, puis les pâtes et les asperges. Mélanger et réchauffer. Saler et poivrer.