Pouding aux bleuets à la vapeur

Ingrédients

• 1 tasse de farine
• 1 1/2 c. à thé de levure chimique
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 tasse de beurre
• 1/2 tasse de chapelure
• 1/2 tasse de sucre
• 1 1/2 tasse de bleuets frais ou congelés
• 1 oeuf
• 3/4 tasse de lait

Ingrédients: Sauce aux bleuets

• 2/3 tasse d'eau
• 3 c. à soupe de sucre
• 1 tasse de bleuets frais
• 1 c. à thé de crème Dubleuet
• 2 c. à thé de jus d'orange
• 1 c. à soupe de fécule de maïs

Préparation

1. Tamiser les ingrédients secs. Sabler avec le beurre. Ajouter la chapelure et le sucre. Ajouter les bleuets, l'oeuf et le lait.
2. Verser dans un moule graissé. Couvrir d'un papier d'aluminium. Placer dans un bain-marie et cuire au four, à 200 °C (400 °F), pendant 2 heures. Napper de sauce aux bleuets et servir.

Préparation: Sauce aux bleuets

1. Mélanger tous les ingrédients, sauf la fécule, et amener à ébullition. Cuire pendant 10 minutes.
2. Délayer la fécule dans un peu d'eau froide et ajouter au mélange en ébullition. Dès qu'il recommence à bouillir, retirer du feu. Passer la sauce au presse-purée (grille très fine).