Caramel à la fleur de sel
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Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 60 ml (1/4 tasse) d'eau
- 125 ml (1/2 tasse) de crème 35%, chaude
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de fleur de sel
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, coupé en dés
Préparation
- Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et l'eau. Cuire sans remuer jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur dorée. Hors du feu, ajouter graduellement la crème et le sel. Attention aux éclaboussures.
- Porter de nouveau à ébullition, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le beurre et bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu. Transvider dans un bol et laisser refroidir complètement.
Cook commentary
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 5 min
Temps de refroidissement 1 h
Rendement 250 ml (1 tasse)
No comment