Ragoût de boulettes 1
Print Category Stew and Meatballs Thematic No thematic Source Le porc du Québec Evaluation
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- 1 1/2 lb Porc du Québec haché maigre 750 g
- 1 oignon, haché finement
- 1/4 c. à thé muscade moulue 1 ml
- 1/4 c. à thé clou de girofle moulu 1 ml
- 1/4 c. à thé cannelle moulue 1 ml
- 1 c. à thé persil séché 5 ml
- Au goût sel et poivre frais moulu
- 1 c. à soupe beurre 15 ml
- 3 tasses eau 750 ml
- 1/4 tasse farine grillée (du commerce), délayée dans 50 ml (1/4 tasse) d'eau 50 ml
Préparation
- Mélanger ensemble le porc haché, l'oignon, la muscade, le clou de girofle, la cannelle et le persil. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Façonner en boulettes.
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les boulettes pendant 5 min. Ajouter l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 min.
- Incorporer la farine délayée au bouillon et faire cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Cook commentary
4 à 6 portions
Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min
* Accompagner d'une purée de pommes de terre et d'une salade verte.
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