Pain aux canneberges, bananes et noix

Ingrédients

• 2/3 tasse (150 ml) de shortening CRISCO® tout végétal
• 1-1/3 tasse (325 ml) de sucre
• 3 (3) oeufs
• 2 tasses (500 ml) environ 4 grosses bananes, écrasées
• 3-1/2 tasses (875 ml) de farine tout usage ROBIN HOOD®
• 1/4 c. à thé (1 ml) de bicarbonate de soude
• 1 tasse (250 ml) de noix, hachées
• 16 oz (473 ml) de sauce aux canneberges en conserve

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 °F (175 ºC). Graisser le fond de deux moules à pain de 8 po x 4 po (20 cm x 10 cm). Dans un grand bol, battre le shortening et le sucre jusqu'à ce que ce soit léger et mousseux. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
2. Ajouter les bananes, la farine, le bicarbonate de soude, les noix et la sauce aux canneberges. Mélanger délicatement. Verser la pâte dans les moules préparés.
3. Faire cuire au four à 350 °F (175 ºC) pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules 10 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille. Pour que les pains se tranchent plus facilement, les conserver dans un endroit froid toute la nuit.