Barres de gâteau au fromage au chocolat

Ingrédients BARRES AU CHOCOLAT

• 4 carrés de chocolat, non sucré
• 3/4 tasse (175 ml) de shortening CRISCO® tout végétal, doré
• 1 tasse (250 ml) de sucre
• 2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille
• 4 (4) gros oeufs, légèrement battus
• 1 tasse (250 ml) de farine tout usage ROBIN HOOD®
• une pincée de sel

GARNITURE

• 12 oz (360 g) de fromage à la crème, ramolli
• 2 (2) gros oeufs, légèrement battus
• 3/4 tasse (175 ml) de sucre granulé
• 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

Préparation BARRES AU CHOCOLAT

1. Déposer le chocolat non sucré et le shortening dans un grand bol allant au micro-ondes. Faire chauffer à puissance maximale pendant 2 minutes. Remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que le chocolat soit fondu. Ajouter le sucre, mélanger.
2. Ajouter l'extrait de vanille, puis les oeufs, un à la fois, en remuant bien après chaque ajout. Ajouter la farine et le sel un peu à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que ce soit uniforme. Étendre dans le moule préparé.
3. Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Graisser un moule de 13 po x 9 po (3 L) et le tapisser de papier parchemin. Faire cuire au four pendant 15 minutes

GARNITURE

1. Battre le fromage à la crème, les oeufs, le sucre et l'extrait de vanille au batteur électrique à régime moyen, jusqu'à ce que ce soit bien mélangé. Verser également sur le dessus du mélange de barres au chocolat.
2. Poursuivre la cuisson de 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce que ce soit pris. Déposer sur une grille pour refroidir. Faire glisser une spatule autour des parois du moule pour décoller. Laisser refroidir complètement sur la grille. Couper en 32 barres.