Barres de gâteau au fromage au chocolat à la menthe

Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) de chapelure de biscuits sandwich au chocolat, fourrés à la crème
• 1/2 tasse (125 ml) de beurre ou de margarine, fondu
• 8 oz (227 g) de fromage à la crème, ramolli
• 14 oz (300 ml) de lait concentré sucré EAGLE BRAND® régulier
• 2 oeufs
• 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de menthe
• 1/2 tasse (125 ml) de grains de chocolat mi-sucré
• 2 c. à thé (10 ml) de shortening CRISCO® tout végétal
• 14 bonbons minces à la crème de menthe, hachés

Préparation

1. Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Dans un bol moyen, combiner la chapelure de biscuits et le beurre, bien mélanger. Presser le mélange de chapelure au fond d'un moule à pâtisserie de 9 po (2,5 L). Faire cuire 6 minutes. Laisser refroidir.
2. Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Incorporer graduellement le lait concentré sucré, les oeufs et l'extrait de menthe jusqu'à ce que ce soit lisse. Verser sur la base de biscuits refroidie et poursuivre la cuisson de 25 à 30 minutes. Laisser refroidir 20 minutes; réfrigérer.
3. Au moment de servir, faire fondre les grains de chocolat et le shortening dans une casserole à fond épais. Arroser le dessus des barres froides. Saupoudrer de bonbons à la crème de menthe hachés. Couper en barres. Conserver les restes au réfrigérateur.