Surlonge de porc à la polynésienne

Ingrédients

• 1 c. à s. (15 mL)huile de canola
• 1 lb (500 g)surlonge de porc, coupé en médaillons de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur
• 1 ½ tasse (375 mL)mélange de poivrons orange et vert, coupés en lanières
• 1petit oignon, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 boîte (284 mL / 10 oz)soupe condensée Crème de champignons à faible teneur en gras, de CAMPBELL®
• 1 boîte (398 mL / 14 oz)petits morceaux d'ananas, dans leur jus
• 2 c. à s. (30 mL)sauce soy à teneur réduite en sodium
• 1 c. à s. (15 mL)miel
• 1 tasse (250 mL)riz brun entier instantané précuit sec
• 1/8 c. à t. (0,5 mL)poivre noir moulu

Préparation

1. Faire revenir le porc dans l'huile chaude, à feu mi-vif, dans une grande poêle. Retirer le porc ; mettre de côté. Baisser le feu à « moyen ». Ajouter les lanières de poivron, l'oignon et l'ail. Cuire en remuant pendant 2 minutes.
2. Incorporer la soupe, l'ananas et son jus, la sauce soy et le miel. Retirer le porc de la poêle. Amener à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que le porc soit complètement cuit - pendant environ 5 minutes - en remuant de temps à autre.
3. Incorporer le riz et le poivre noir. Éteindre le feu et couvrir la poêle. Laisser reposer pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Remuer doucement, avant de servir.