Croquettes de dindon au paprika

Ingrédients

• 750 g (1 3/4 lb) de dindon Exceldor haché
• 375 ml (1 1/2 tasse) de lait écrémé
• 150 ml (2/3 tasse) de chapelure
• 1 oeuf
• Huile d'olive au besoin
• 250 ml (1 tasse) d'oignons hachés
• 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
• 10 ml (2 c. à thé) de mélange pour bouillon de poulet
• 125 ml (1/2 tasse) d'eau
• 15 ml (1 c. à soupe) de farine
• 125 ml (1/2 tasse) de crème sûre
• sel
• poivre

Préparation

1. Dans un grand bol, bien mélanger le dindon avec 125 ml (1/2 tasse) de lait, la chapelure et l'oeuf; Façonner en 6 croquettes.
2. Dans une grande poêle, faire revenir avec un peu d'huile les croquettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées; ajouter de l'huile au besoin. Retirer les croquettes; réserver.
3. Faire sauter encore avec un peu d'huile les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporer le paprika et le mélange pour bouillon de poulet; en remuant, ajouter l'eau. Remettre les croquettes dans la poêle. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire l'intensité, couvrir et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les croquettes soient cuites. Les retirer de la poêle et les garder au chaud.
4. Dans un bol, incorporer graduellement le reste du lait à la farine; remuer jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Le verser dans la poêle. Cuire à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe. Retirer du feu; incorporer la crème sûre. Saler et poivrer au goût. Verser sur les croquettes et serv