Pain à l'ananas et à la noix de coco

Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) de mélange rapide de pain maison CRISCO®
• 1/2 cup (125 ml) de cassonade, bien tassée
• 1 gros oeuf
• 1 boîte d'ananas en petits morceaux de 8 oz (225 g), non égouttés
• 1/2 tasse (125 ml) de pacanes, hachées grossièrement
• 1/2 tasse (125 ml) de noix de coco en flocons
• 1/4 tasse (50 ml) de grains de chocolat mi-sucré

GARNITURE

• 2 c. à table (30 ml) de sucre
• 1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue
• 2 c. à table (30 ml) de noix de coco en flocons

Préparation

1. Combiner le mélange rapide de pain maison CRISCO® et la cassonade dans un grand bol. Battre l'oeuf à la fourchette dans un bol moyen. Incorporer les ananas non égouttés. Ajouter au mélange rapide de pain maison; remuer jusqu'à ce que les ingrédients secs soient à peine humectés.
2. Incorporer les pacanes, la noix de coco et les grains de chocolat. Verser la pâte dans le moule préparé et l'étendre jusque dans les coins
3. Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Vaporiser un moule à pain de 9 po x 5 po x 3 po (2 L) d'enduit antiadhésif. Faire cuire Laisser refroidir 10 minutes dans le moule sur une grille. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille

GARNITURE

1. Mélanger les ingrédients de la garniture ensemble et saupoudrer également sur la pâte.