Gâteau-pouding aux pommes, sauce au caramel

Ingrédients

• 2 t. farine 500ml.
• 2 c. à thé bicarbonate de sodium 10 ml.
• 1 c. à thé cannelle 5 ml.
• ½ c. à thé sel 2 ml.
• 2 t. cassonade tassée 500 ml.
• 1 t. sucre 250 ml.
• ¼ t. beurre ramolli 60 ml.
• 2 oeufs
• 8 pommes non pelées, hachées grossièrement
• 1 t. noix de Grenoble ou pacanes hachées 250 ml.

Sauce au caramel

• ½ t. cassonade tassée 125 ml.
• ½ t. sucre 125 ml.
• ½ beurre non salé 125 ml.
• ½ t. crème 35 % ou lait 125 ml.
• 1 c. à thé sirop de mais 5 ml.
• ½ c. à thé vanille 2 ml.

Préparation

1. Dans un petit bol, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium, la cannelle et le sel. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, mélanger la cassonade, le sucre, le beurre et les oeufs pendant 2 min. ou jusqu'à ce que la préparation soit lisse. À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs, les pommes et les noix de Grenoble et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
2. Verser la pâte dans un moule de 13 po. x 9 po. (33cm x 23 cm), beurré. Cuire au four préchauffé à 350 F. (180 C) de 50 à 60 min. ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme au centre sous une légère pression du doigt. Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir.

Sauce au caramel

1. Dans une petite casserole, mélanger la cassonade, le sucre, le beurre, la crème et le sirop de mais. Porter à ébullition à feu vif et laisser bouillir pendant 30 sec. Retirer du feu. À l'aide du batteur électrique, battre la préparation de 3 à 4 min.. Ajouter la vanille et mélanger. Au moment de servir, couper le gâteau en carrés et arroser de la sauce au caramel chaude.