Pois mange tout et vinaigrette
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Ingrédients
- 1 lb de pois mange-tout
Ingrédients: Vinaigrette
- 1 petit oignon, haché fin
- 2 c. à soupe de jus de lime
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à thé miel liquide
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- gousse d'ail, écrasée
- 1 c. à soupe de basilic frais, haché
- poivre noir moulu, au goût
- 1/3 tasse d'amandes entières, mondées, grillées et hachées
Préparation
- Cuire pendant 1 minute les pois mange-tout; égoutter. Déposer les pois dans un bol.
Préparation: Vinaigrette
- Dans une casserole, mélanger l'oignon haché, le jus de lime, le vinaigre et le miel. Couvrir et mijoter à feu doux de 2 à 3 minutes. Laisser refroidir légèrement.
- Ajouter au mélange, l'huile, l'ail, le basilic et le poivre; fouetter. Incorporer les amandes hachées. Ajouter la vinaigrette sur les mange-tout, remuer et servir immédiatement.
Cook commentary
4 portions
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