Barres aux noix et au cappuccino

Ingrédients

• 125 ml (1/2 tasse) beurre, ramolli
• 125 ml (1/2 tasse) sucre
• 1 oeuf
• 5 ml (1 c. à thé) extrait de vanille
• 550 ml (2 1/4 tasses) farine tout usage
• 250 g (1 pqt) fromage à la crème, ramolli
• 300 ml (1 boîte) Eagle Brand® régulier ou faible en gras
• 1 oeuf
• 30 à 45 ml (2 à 3 c. à table) café fort refroidi
• 5 ml (1 c. à thé) extrait de vanille
• 1 1/2 ml (1 1/2 tasses) noix , hachées

Préparation

1. Battre le beurre avec le sucre, l'oeuf et la vanille jusqu'à consistance légère et onctueuse. Incorporer graduellement la farine, puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture grmueleuse. Presser uniformément au fond d'un moule à gâteau roulé de 15 po x 10 po (1,5 L), tapissé de papier parchemin. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 7 à 8 minutes et réserver.
2. Battre le fromage à la crème jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer graduellement en battant l'Eagle Brand, l'oeuf, le café et la vanille.
3. Verser la préparation au fromage dans la croûte préparée, puis parsemer des noix. Remettre au four et poursuivre la cuisson de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit ferme. Laisser refroidir complètement et réfrigérer avant de couper en barres.