Saucisses de porc
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Ingrédients
- 5 lbs de porc frais mi-maigre ou moitié porc et moitié boeuf
- 1/2 c. à soupe de sel
- 1 c. à soupe de poivre
- 2 c. à soupe de sauge
- 1 c. à soupe de sarriette
- c. à soupe de thym
Préparation
- Passer la viande au hachoir. Avec des mains, bien mélanger le reste des ingrédients à la viande. Former en saucisses ou en boulettes. Introduire dans des boyaux ou entourer des morceaux de coiffe. Faire bouillir, puis faire dorer dans le beurre, à feu moyen 30 minutes.
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