Ragoût de pois chiche et d'épinards
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Ingrédients
- 1 tasse d'eau
- 10 onces de bébé épinards
- 2 clous d'ail, haché
- sel kosher
- une pincée de fils de safran
- 2 c à thé de paprika doux
- 1/4 c à thé de cumin en poudre
- une pincée de clou de girofle
- une pincée de poivre fraîchement moulu
- 2 btes de 15-onces de pois chiche avec leur liquide
- 1/4 tasse d'huile extra-vierge
- 1 petit oignon, fienemnt haché
- 1 grosse tomate, pelée, épépinée et hachée grossièrementl
- 1/4 tasse de raisins dorés (facultatif)
Préparation
- Verser l'eau dans une grande poêle profonde et porter à ébullition. Ajouter les feuilles d'épinards et cuire environ 2 minutes. Égoutter les épinards dans une passoire, appuyant sur les feuilles pour extraire le liquide. Grossièrement couper les épinards.
- Dans un petit bol, ajouter l'ail, 1/2 c à thé de sel et le safran. Transférer la pâte dans un bol,
Cook commentary
Servir avec du pain naan
No comment