Salade de poisson cajun

Ingrédients

• 350 g de poisson blanc à chair ferme morue, truite ou dorade
• Mélange d'épice à cajun
• 2 c. à soupe de beurre fondu (facultatif)
• 1/2 tasse de poivron rouge et vert
• 1/4 tasse d'oignons espagnol
• huile d'olive

Sauce à salade crémeuse

• 1 c. à soupe de fromage à la crème
• 2 à 3 c. à thé de crème
• 1 c. à thé d'huile de pépins de raisin (ou canola)
• 1/2 c. à thé de vinaigre balsamique blanc
• 1/4 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1 c. à thé de persil frais
• Sel et poivre du moulin
• Laitues mélangées

Préparation

1. Faire cuire dans l'huile d'olive le poisson assaisonné des épices cajun environ 3 minutes de chaque côté. Il est pret quand ça commence à s'effeuiller à la fourchette.

Sauce à salade crémeuse

1. Dans un petit bol, fouetter les ingrédients de la sauce à salade. Ajouter de la crème selon la consistance désirée.
2. Garnir les assiettes en disposant la laitue et les légumes , déposer le poisson dessus et faire couler le beurre fondu sur le poisson. Verser la sauce à salade sur les légumes ou la servir à part dans un petit contenant.