Timbale à la mode italienne

Ingrédients

• 225 g 1/2 lb cheveux d'ange
• 3 échalotes françaises, émincées
• 3 gousses ail, haché finement
• Quantité suffisante huile d'olive
• 1 sac de 284 g 10 oz épinards, parés, cuits, essorés, hachés
• 4 oeufs
• 30 ml 2 c. à soupe crème 35 %
• 5 ml 1 c. à thé origan frais, haché
• 10 ml 2 c. à thé sel de mer
• Au goût poivre du moulin
• 1 morceau de 250 g fromage mozzarina, coupé en dés

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C / 350 °F. Vaporiser d'huile une assiette à tarte de 20 cm / 8 po.
2. Dans une marmite, cuire le capelli d'angelo al dente en suivant les instructions du fabricant. Égoutter sans rincer et réserver.
3. Dans un poêle, sauter les échalotes et l'ail dans l'huile à feu vif 1 minute. Retirer du feu, ajouter les épinards et mélanger. Incorporer les pâtes au mélange d'épinards tièdes et verser dans l'assiette à tarte. Répartir le fromage sur la surface.
4. Dans un bol, fouetter les oeufs, la crème, l'origan et le sel et verser sur les pâtes. Cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre soit bien pris. Tailler en pointes avant de servir.