Sauté thaïlandais de légumes et poulet au cari vert
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Recipe pictures
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Click to enlarge Ingrédients
- 15 à 30 ml de pâte de cari vert disponible à l'épicerie dans la section des mets chinois*
- 300 g (3/4 de livre) de lanières de poulet
- 750 g (1 sac) de légumes surgelés «Mélange Thaïlandais ou Asiatique» Arctic Gardens
- 200 ml (1/2 boîte) de lait de coco
- 5 ml (1 c. à thé) de coriandre hachée
Pâte de cari vert maison
- 2 piments verts (forts) coupés grossièrement
- 2 oignons verts émincés
- 2 gousses d'ail
- 2 tiges de citronnelle fraîche ou en conserve, coupées grossièrement (facultatif)
- 60 ml (1/4 de tasse) de coriandre hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
- 5 ml (1 c. à thé) de pâte de crevettes ou d'anchois (facultatif) - disponible dans les épiceries chinoises
- 2 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
- 1 ml (1 pincée) de curcuma
Préparation
- Dans une poêle, chauffer 50 ml (3 c. à soupe) de lait de coco à feu vif et y faire revenir 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de pâte de cari vert maison ou commerciale.
- Lorsque la pâte de cari devient odorante, ajouter les lanières de poulet et cuire 5 minutes. Ajouter les légumes surgelés Arctic Gardens et cuire 3 minutes en veillant à ce qu'ils restent croquants. Ajouter le reste du lait de coco e t laisser mijoter 5 minutes à feu vif.
Pâte de cari vert maison
- Préparer la pâte de cari vert maison en passant tous les ingrédients au robot culinaire. Réserver.
Cook commentary
4 Portions
* Vous pouvez utiliser soit la recette maison de pâte de cari vert, soit la pâte commerciale. Cependant, prenez note que la pâte commerciale est plus relevée.
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