Duo de fondue à l'indonésienne
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Recipe pictures
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Ingrédients
- POUR LE BOUILLON:
- 2 boîtes de lait de coco non sucré de 398 ml chacune
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de satay ou de beurre d'arachide
- 10 ml (2 c. à thé) de curcuma
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- Sel et poivre au goût
- POUR LES ACCOMPAGNEMENTS :
- 1 kg (2 lb) de viande à fondue au choix (poulet, porc, boeuf)
- 8 mini-bananes
- 12 mini-bok choy
- 12 mini-carottes blanchies
- 2 courgettes coupées en rondelles
Préparation
- Dans une grande casserole, verser tous les ingrédients du bouillon et amener à ébullition. Laisser mijoter à feu doux pendant cinq minutes.
- Préparer les assiettes d'accompagnements. Au moment du repas, transférer le bouillon dans le plat à fondue. Faire cuire les aliments dans le bouillon.
Cook commentary
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Quantité : 4 portions
* Douce ou épicée? C'est à votre choix! Vous pouvez servir les deux bouillons présentés ici dans deux plats à fondue différents. La recette de base donne un bouillon doux, de couleur pâle. Pour obtenir un bouillon plus relevé et légèrement piquant, il suffit d'ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari rouge. On peut ainsi créer une fondue originale et teintée d'exotisme qui saura plaire aux goûts de chacun.
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