Biscuits au caramel et aux épices

Ingrédients

• Garniture: ½ tasse de cassonade Redpath, tassée 125 ml
• ¼ c. à thé chacun de gingembre moulu et de cannelle 1 ml
• 1 tasse de shortening Crisco® tout végétal 250 ml
• 1 tasse de cassonade Redpath, tassée 250 ml
• 1 oeuf
• 1 c. à thé d'extrait de vanille 5 ml
• 2 tasses de farine combinée NutriMC Robin Hood® 500 ml
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude 5 ml
• 1 c. à thé de cannelle 5 ml
• 1 c. à thé de gingembre moulu 5 ml
• ¼ c. à thé de muscade 1 ml
• 1 pqt de pépites de caramel SKOR® Chipits® 200 g

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Tapisser des plaques à pâtisserie de papier parchemin. Garniture : combiner les ingrédients de la garniture dans un plat peu profond. Réserver.
2. Biscuits : battre le shortening et la cassonade jusqu'à homogénéité. Ajouter l'oeuf et la vanille. Bien battre. Ajouter les 5 prochains ingrédients, en mélangeant jusqu'à ce que tout soit lié. Incorporer les pépites de caramel.
3. Façonner la pâte en boules de 1 po (2,5 cm) de diamètre, sans les aplatir. Les rouler dans la garniture. Les déposer sur les plaques à pâtisserie préparées, en laissant 2 po (5 cm) d'espace entre chaque biscuit.
4. Faire cuire au four préchauffé de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient pris. Servir à la température ambiante.