Potage aux patates douces 1
Print Category Sweet potatoe Thematic No thematic Source Coup de pouce, octobre 2002 Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 1 c. à tab (15 ml) d'huile d'olive
- 1 petit oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail hachées finement
- 1 c. à tab (15 ml) de gingembre frais, haché finement ou 1 c. à thé (5 ml) de gingembre moulu
- 2 c. à thé (10 ml) de pâte de cari
- 2 patates douces pelées et coupées en cubes de 1/2 po(1 cm) (2 1/4 lb/1,125 kg en tout)
- 4 tasses (1 litre) de bouillon de légumes ou de poulet
Préparation
- Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et la pâte de cari et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli. Ajouter les patates douces et mélanger pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
- Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres. Au mélangeur ou à l'aide d'un mélangeur à main, réduire la soupe en purée. Réchauffer au besoin
Cook commentary
Portion(s) : 4
Préparation : 10 min
Cuisson : 13 min
Mode de préparation : Cuisinière
* Pour varier, on peut réduire la quantité de pâte de cari à 1 cuillerée à thé (5 ml) et garnir le potage de pesto. On peut aussi servir cette soupe sans la réduire en purée.
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