Burgers de poulet 1

Ingrédients MARINADE

• 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
• 2 citrons (jus et zeste)
• 15 ml (1 c. à soupe) de poivre rose en grains
• 5 ml (1 c. à thé) de thym haché
• 5 ml (1 c. à thé) de romarin haché
• Poivre noir du moulin au goût

GARNITURE

• 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
• 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
• 2 tomates
• Quelques feuilles de roquette ou de laitue frisée

Préparation MARINADE

1. Dans un contenant hermétique, mélanger tous les ingrédients de la marinade et y déposer les poitrines de poulet. Faire mariner au frais 3 heures au minimum ou, idéalement, jusqu'au lendemain.
2. Au moment de la cuisson, régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Égoutter les poitrines et jeter la marinade. Sur des grilles huilées et bien chaudes, saisir les poitrines une minute de chaque côté. Diminuer l'intensité du barbecue à puissance moyenne. Fermer le couvercle et cuire de 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que l'intérieur des poitrines ait perdu sa teinte rosée.
3. Faire griller les pains légèrement sur le barbecue.

GARNITURE

1. Dans un récipient, mélanger la mayonnaise avec la moutarde et en tartiner l'intérieur des pains. Garnir les hamburgers d'une poitrine de poulet émincée, de quelques rondelles de tomates et de roquette.