Steaks de thon chimichurri

Ingrédients

• 4 steaks de thon de 180g (environ 1/3 lb chacun)

Sauce chimichurri

• 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
• 15 ml (1 c à soupe) de vinaigre de vin blanc
• 15 ml ( 1 c à soupe) d'ail haché
• 1 piment fort haché (de type jalapenos)
• 2 poivrons verts
• 1 oignon
• 2 tomates
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier

Préparation

1. Au moment de la cuisson Réglez le barbecue à puissance élevée. Dans un plat creux, versez 125 ml (1/2 tasse) de la sauce Sauce chimichurri. Versez le reste de la préparation dans une casserole et faites chauffer à feu doux. Elle servira de sauce d'accompagnement.
2. Dans un plat creux, trempez les steaks de thon un à un pour bien les enrober. Déposez le thon sur la grille bien chaude et huilée du barbecue. Faites saisir une minute et retournez les steaks de l'autre coté. Prolongez la cuisson de une à deux minutes en prenant soin de conserver la chair bien rouge au centre. Servez avec de la sauce chimichurri légèrement réchauffée.

Sauce chimichurri

1. La veille préparez la sauce. Dans un contenant de verre
2. Fouettez l'huile avec le vinaigre, l'ail et le piment fort. Coupez les poivrons, l'oignon et les tomates en dés.Incorporez-les à la sauce avec le thym et le laurier. Remuez. Couvrez et laissez macérer cette préparation 24 heures au réfrigérateur.