Potage aux petits pois parfumé à la menthe

Ingrédients

• 1 échalote
• Solo Liquide
• 1 litre d'eau
• 2 cubes de bouillon Knorr Finesse Poule
• poivre et sel
• pincée de curry
• 0,5 laitue
• 400 g de petit pois (frais ou congelés)
• 4 c. à soupe de crème aigre
• 4 feuilles de menthe fraîche

Préparation

1. Pelez et émincez l'échalote. Nettoyez et déchirez la laitue, essorez-la. Préparez un bouillon avec 1 litre d'eau et 2 cubes de bouillon Knorr Finesse Poule.
2. Faites fondre l'échalote dans un peu de Solo Liquide. Mouillez avec le bouillon et portez à ébullition. Ajoutez la laitue et les petits pois. Couvrez et laissez mijoter à petit feu jusqu'à ce que les petits pois soient tendres (15 minutes). Mixez pour obtenir une soupe homogène, passez à la passoire et assaisonnez avec un peu de sel, de poivre et de curry.
3. Faites fondre la crème aigre dans la soupe et laissez refroidir. Ajoutez la menthe hachée et réservez au frigo. Servez la soupe dans des bolles et décorez avec un peu de menthe.