Panga aux câpres risotto à l'ail et au citron, et des brocolis

Ingrédients

• 800 g de brocolis
• 3 gousses d'ail
• 1 citron
• poivre et sel
• 2 Marmites de Bouillon Knorr Légumes
• 300 g de riz pour risotto
• 4 c. à soupe de margarine liquide Solo
• 6 c. à soupe de câpres
• 500 g de filets de panga (4 beaux morceaux)

Préparation

1. Divisez les brocolis en bouquets. Épluchez l'ail et hachez-le finement. Râpez l'écorce du citron. Coupez 4 fines tranches de citron et pressez le reste. Mélangez 1 c. à soupe de margarine liquide avec les câpres, une pincée de sel, 1 c. à café de poivre grossièrement moulu et la moitié de l'ail et du zeste de citron.
2. Graissez le fond d'un plat à gratin avec un peu de margarine liquide. Disposez les filets de panga côte à côte dans le plat. Répartissez le mélange aux câpres sur les filets et pliez-les en deux. Préchauffez le four à 220°C.
3. Délayez les deux Marmites de Bouillon Knorr Légumes dans 1 l d'eau et portez à ébullition en remuant brièvement.
4. Faites revenir le reste de l'ail et du zeste de citron pendant une demi-minute à la poêle profonde dans 1 c. à soupe de margarine liquide. Mélangez-y le riz. Mouillez de 3/4 du bouillon et du jus de citron. Laissez mijoter le risotto pendant 20 à 25 minutes en remuant régulièrement. Si le riz devient sec avant qu'il ne soit tout à fait cuit, ajoutez un peu de bouillon. Poivrez selon votre goût.
5. Enfournez le plat de filets de panga et faites-le cuire pendant une dizaine de minutes. Faites cuire les bouquets de brocoli à l'eau bouillante salée pendant 5 à 7 minutes. Jetez l'eau et assaisonnez d'1 c. à soupe de margarine liquide et de poivre grossièrement moulu.
6. Servez le riz dans 4 jolis bols posés sur des assiettes chaudes. Dressez le poisson avec un peu de jus de cuisson à côté du bol et garnissez des bouquets de brocoli. Déposez les tranches de citron sur le risotto.