Crème de navet
Print Category Parsnip and Turnip Thematic No thematic Source Les Éditions Québec Amérique Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon épluché et tranché
- 1 gousse d'ail épluchée et tranchée
- 1 petit navet épluché et tranché
- 4 pommes de terre épluchées et tranchées
- 5 ml (1 c. à thé) de basilic
- 5 ml (1 c. à thé) d'estragon
- 1 ml (1/4 c. à thé) de thym
- 1.5 L (6 tasses) de bouillon de poulet chaud
- 60 ml (1/4 tasse) de crème à 35 % (facultatif)
- sel et poivre
Préparation
- Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire 4 minutes à feu doux.
- Ajouter le navet, les pommes de terre, le sel et le poivre; bien mélanger. Ajouter le reste des assaisonnements et mouiller avec le bouillon de poulet; amener à ébullition. Cuire à découvert 30 minutes à feu doux.
- Passer la soupe au moulin à légumes ou mettre en purée au robot culinaire. Incorporer la crème, si désiré, et servir.
Cook commentary
Portion(s) : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Mode de préparation : Cuisinière
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