Crème de céleri-rave
Print Category Celery and Rave-celery Thematic No thematic Source Les Éditions Québec Amérique Evaluation
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Recipe pictures
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Ingrédients
- 450 g (1 lb) de céleri-rave pelé et détaillé en fine julienne
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 oignon épluché et tranché
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais haché
- 3 grosses pommes de terre, épluchées et tranchées
- 1.125 L (4 1/2 tasses) de bouillon de poulet chaud
- 60 ml (1/4 tasse) de crème épaisse
- sel et poivre
- pain à l'ail
Préparation
- Cuire le céleri-rave dans de l'eau bouillante salée 12 minutes. Bien égoutter. Chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter le céleri-rave et l'oignon. Couvrir et cuire 8 minutes à feu doux.
- Ajouter le basilic, les pommes de terre et le bouillon de poulet. Bien assaisonner et amener à ébullition. Cuire à découvert 30 minutes à feu doux. Passer la soupe au robot culinaire et la verser dans un bol. Incorporer la crème et servir avec du pain à l'ail.
Cook commentary
Portion(s) : 4
Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min
Mode de préparation : Cuisinière
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