Oignon caramélisé

Ingrédients

• 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
• 1 oignon doux (de type espagnol ou Vidalia), coupé en tranches fines
• 1 c. à tab (15 ml) de vinaigre de vin
• 1 c. à thé (5 ml) de sucre
• 2 gousses d'ail coupées en tranches fines
• 1 c. à thé (5 ml) de thym séché
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon, le vinaigre de vin, le sucre, l'ail, le thym, le sel et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé. (Vous pouvez préparer l'oignon caramélisé à l'avance, le laisser refroidir et le mettre dans un contenant hermétique. Il se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.)